Marhaba, ich möchte mich gerne vorstellen: Mein Name ist Khaled Akoum, und ich bin in dem malerischen Dorf Bsaba im Libanon geboren und aufgewachsen.

Unsere libanesische Kultur zeichnet sich vor allem durch die Liebe zum Essen, zur Familie und zu gemeinsamen Mahlzeiten aus. Unser Nationalgericht, Taboulé, besteht aus Bulgur, frischer Petersilie und sonnengereiften Tomaten. Selbst während der schwierigen Zeiten des langen Krieges konnte meine Mutter stets köstliche Gerichte zaubern. Diese Erfahrung weckte in mir die Leidenschaft für die kulinarische Welt und führte mich auf den Weg des Kochens. Das Geheimnis unserer libanesischen Spezialitäten liegt zweifellos in der reichen Vielfalt der Gewürze und Aromen.

Nachdem ich drei Jahre die renommierte Berufsschule für Köche in Saida besucht hatte, arbeitete ich einige Zeit in meiner Heimat, bevor sich die Gelegenheit bot, in einem libanesischen Restaurant in Dubai zu kochen. Anschließend verbrachte ich fünf erfüllende Jahre im Hotel Crowne Plaza in Kuwait.

Seit Ende 2005 bin ich in Wien, und während der ersten drei Jahre sammelte ich vielseitige Erfahrungen in verschiedenen Küchen. Im Jahr 2008 eröffnete sich für mich eine großartige Chance, im Hotel InterContinental Wien zu arbeiten. Um jedoch meiner tiefen Leidenschaft für die libanesische Küche nachzugehen, entschied ich mich 2010 für das Restaurant „Le Cèdre“ im 2. Bezirk von Wien. Um meinen Horizont zu erweitern, lebte und arbeitete ich ein halbes Jahr in der bezaubernden Stadt Salzburg. Im Jahr 2020 kehrte ich mit neuen Erkenntnissen und frischem Elan zurück ins InterContinental Wien.

Das Hotel eröffnete mir neue Türen und ermöglichte mir, stets Neues zu lernen. Mit den jahrelangen und facettenreichen Erfahrungen kam mein langersehnter Traum eines eigenen Restaurants endlich näher. Heute stehe ich hier, erfüllt von Glück und Stolz, und darf die Eröffnung meines Restaurants "Parlor - Taste of Lebanon by Khaled" verkünden.

Es ist meine größte Freude, euch zu bewirten, meine Heimat und Kultur zu repräsentieren und meiner größten Leidenschaft nachzugehen - dem Zubereiten authentischer libanesischer Spezialitäten.

Ich lade euch herzlich ein, uns zu besuchen! Lasst euch von meiner Heimatküche verzaubern und genießt einen unvergesslichen Abend in Gesellschaft eurer Liebsten.

Mit großer Vorfreude und Dankbarkeit,

Euer Khaled Akoum